鮭のクリームスープ

こんな旨い鮭のスープがあったのか！

鮭と玉ねぎを一緒にとろ火でボコボコ約４時間かけて煮上げます。更に２時間かけて煮詰め、わずかに５分の１に凝縮して鮭の旨味分を取り出します。これに生クリームと牛乳、バターを加えて作る本格的な鮭のクリームスープ。一尾の鮭からたったの数本分しかとれないコクのある贅沢なスープなのです。時間がかかる割に数が作れない、実は大変なスープなのですが、旨いスープを作りたい一心で作っています。

ちょっと一言

鮭のクリームスープは、鮭でこんな旨いスープができるのかという味わいで、きっと他では味わった事のないスープです。このスープをレシピに従いちょっと手を加えるだけで凄くおいしいリゾットやパスタになります。一度食べたら止められません。皆様にご紹介する日が楽しみです。もちろん無添加で化学調味料なども一切使っていません。